俗稱「火燒心」或「溢赤酸」的胃食道逆流，主要指胃到十二指腸內容物逆流到食道下端，引起逆流症狀造成食道黏膜組織傷害。另一原因是胃酸過多，導致食道的括約肌無法正常運作，或是因為吃太多大魚大肉等，高油脂會延緩胃排空的食物，導致胃酸、食物逆流回食道，造成身體不適。
胃食道逆流疾病除常見的胸口灼熱、打嗝、上腹脹痛，甚至造成胸悶、胸痛，有些人長期乾咳、喉嚨痛，最後才發現是胃食道逆流疾病惹的禍，除了症狀的判斷外，胃鏡的檢查除了可以確定診斷，同時也可以排除掉其他的腸胃疾病。
臨床上診斷胃食道逆流方式，有氫離子阻斷劑測驗、內視鏡檢查、24 小時食道酸度監測、食道壓力測試，內科藥物治療有制酸劑、H2拮抗劑、質子幫浦抑制劑、促進腸胃蠕動之藥物，若是產生嚴重併發症如出血、食道狹窄，或是經由藥物治療無效的人，則會進行外科手術治療。
【預防胃食道逆流5招】：
📌1.別找刺激：忌菸、酒、咖啡、甜食、巧克力等容易影響括約肌張力的食物。
📌2.戒掉宵夜：睡前2到3小時不要進食。
📌3.細嚼慢嚥：能讓胃能完全吸收食物。
📌4.慢點躺平：吃完東西不要馬上躺平，最好1個小時後再躺下；若食用不易消化的食物，最好休息3個小時候再入睡，並避免過飽，減少胃部壓力。
📌5.促進腸胃蠕動：研究發現，嚼口香糖可以增加唾液分泌，以中和胃酸，促進腸胃道蠕動；另外，梅子、薑、苦茶油及新鮮蔬菜、水果都有利於促進胃排空速度，幫助消化，胃食道逆流患者可適量攝取，做為日常保健之用。
不過，醫師提醒，胃食道逆流症與高血壓等慢性病一樣，和生活型態息息相關，難以根治，復發率高達8成以上。但積極治療可有效改善患者不適，防止嚴重併發症。因此，除了改善不良生活習慣外，目前胃食道逆流治療以藥物為主，以中和胃酸的制酸劑（如胃乳片等胃藥），以及減少胃酸分泌的藥物（如乙型阻斷劑和質子幫浦抑制劑）治療因胃酸逆流引起的食道炎最有效。